2023年9月，江苏省卫生健康委员会在全国率先实现了省卫生健康云影像平台的互联互通，该省所有公立医疗机构全面开展医学影像检查结果线上共享互认。

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包子，历史悠久，源远流长，其形圆而饱满，馅香四溢，实为百姓餐桌之上不可或缺之佳品。追溯其源，包子本称馒头，又曰笼饼，据传乃三国时期蜀汉丞相诸葛亮所创。昔日，孔明南征孟获，七擒七纵，终使蛮王归心。归途遇泸水，狂风骤起，波涛汹涌，皆因阵亡将士之魂魄作祟。孔明遂以米面包肉，捏成人头状，以祭亡灵，遂得风平浪静。此即为馒头之雏形，后世渐演变为今日之包子。

至宋代，“包子”之名始见于典籍，与“馒头”并行于世。彼时，包子已非单一人头之形，馅料亦日趋丰富，有猪肉、羊肉、鹅鸭之属，皆成美味。南宋临安，包子酒店林立，食客如云，可见其风靡一时。明代郎瑛于《七修类稿》中载：“馒头本名蛮头，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为馒头也。”此言道出了包子与馒头之渊源，亦见历史之变迁。

包子之美，不仅在于其味，更在于其形与意。其形圆润，寓意团圆美满；其馅丰富，象征着生活的多彩多姿。古往今来，无数文人墨客为之倾倒，留下诸多佳句。如唐代诗人王湾，漂泊异乡，寒夜之中偶遇包子铺，不禁感慨万分，赋诗曰：“笼屉生香味，味道如过年。乡书何处达，包子寄家园。”字里行间，流露出对家乡的深深思念与对包子的无限喜爱。

包子之所以能流传千古，不仅因其美味可口，更因其承载着深厚的文化底蕴与民族情感。它见证了历史的变迁，记录了人间的温情，成为了中华民族饮食文化中不可或缺的一部分。全国哪的“包子”最好吃？经过评选，这10种上榜，你吃过哪几种？

1：狗不理包子。天津的传统小吃，始创于清朝咸丰年间，由直隶省武清县下朱庄人高贵友（乳名“狗子”）所创。他自幼在天津南运河畔的刘家蒸吃铺做学徒，通过三年刻苦学习，掌握了制作包子的精湛技艺，随后开设了自己的小吃铺“德聚号”，专营包子。由于高贵友做包子手艺高超且态度认真，从不掺假，吸引了大批食客，但因他忙碌时无暇与顾客交谈，顾客便戏称他为“狗不理”，久而久之，“狗不理包子”这一名号便流传开来。

狗不理包子，其面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，形似菊花，不走形、不掉底、不漏油。口感上，狗不理包子皮薄馅大，口感柔软，鲜香不腻，特别是鲜肉包，口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。此外，狗不理包子还推出了三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等多个品种，满足了不同食客的需求。

2：南翔小笼。上海市嘉定区南翔镇的传统名产。南翔小笼的制作技艺自1871年诞生以来，已传承超过150年，并于2007年被列入上海市首批非物质文化遗产名录，2014年更是入选了文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目。这一传统美食的创始人黄明贤，通过改良鲜肉大包，创造出了一口可食的小包子，并以小笼蒸制，因在南翔镇古猗园售卖，初名“古猗园小笼馒头”，后逐渐闻名遐迩，被上海人亲切地称为“南翔小笼馒头”。

南翔小笼的形态特征独特，其皮薄馅大，形状像荸荠，小巧玲珑，每只小笼包大约用一两面粉制作10只，褶子数量通常在14个以上，显示出高超的制作工艺。口感上，南翔小笼更是以皮薄、肉嫩、汁多味鲜而著称。品尝时，可先在底边咬破一小口，吮吸两口汁水，再蘸少许香醋，将小笼入口咀嚼品味，既可尽享美味，又可防止汁水溢出。

3：叉烧包。尤其以广式叉烧包最为著名，是粤式早茶的“四大天王”之一，与虾饺、干蒸烧卖、蛋挞齐名。其历史可以追溯到清朝末年，是广东传统美食的重要组成部分。

叉烧包松软香甜，内馅饱满不黏牙，包馅有汁。叉烧馅料以猪肉叉烧为主，经过精心烤制后，肥肉与瘦肉交错融合，口感鲜美，吃起来香而不腻。每一口都能感受到叉烧的浓郁香味与面皮的柔软细腻完美融合，带来满口的幸福感。

叉烧包的口味以甜咸适中、鲜美可口著称。叉烧馅料中的猪肉叉烧经过腌制和烤制后，味道浓郁且富有层次感，与面皮的香甜相互衬托，形成了独特的口味风格。

4：庆丰包子。庆丰包子铺，诞生于1948年，最初字号为“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等多种食品。随着时代的变迁，庆丰包子铺经历了多次转折与发展。1956年公私合营后，“万兴居”开始专一经营包子，并于1976年正式更名为“庆丰包子铺”，从此一直以经营包子、炒肝为主。

庆丰包子在形态上独具特色，包子外形美观，皮薄馅大，是庆丰包子的一大亮点。其制作工序严谨，有着严格的质量标准，包括原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体规范标准。在口感上，庆丰包子松软可口，汁浓爽口，味道鲜美。其馅料丰富多样，有传统的猪肉大葱、鲜虾、素包等近10种口味，满足了不同食客的口味需求。

5：开封灌汤包。开封灌汤包起源于北宋时期的开封（古称汴梁），距今已有千年历史。当时，开封作为北宋都城，经济繁荣，饮食文化丰富多彩。灌汤包作为一种创新美食，迅速在宫廷和民间流传开来，成为了一道备受欢迎的佳肴。据《东京梦华录》记载，北宋时期东京汴梁已有售卖灌浆馒头或灌汤包子，为开封灌汤包的前身。

开封灌汤包的皮特别薄，几乎可以看到里面的馅料，呈现出透明之感，外形美观，小巧玲珑，包子褶花匀称，每个包子都有十八至二十一个褶，甚至多达三十二个褶，以达到“皮像菊花心”的效果。 开封灌汤包的口感鲜美，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。轻轻咬破汤包皮，浓郁的汤汁便流了出来，鲜美可口。面皮的韧劲与馅料的细腻交织在一起，让人回味无穷。

6：生煎包。又称生煎馒头，是流行于上海及周边地区的一种传统小吃。其历史可追溯到清朝乾隆时期，据传乾隆皇帝南巡时品尝了这种点心并大加赞赏，从而使其名声大噪。

上海生煎包形态饱满，底部煎至金黄色，上半部则撒有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，外观诱人。口感层次分明，底部酥脆喷香，咬下去先是感受到面皮的薄脆，随后是软嫩细腻的馅料，最后则是浓郁的汤汁在口中爆开，带来极致的味觉享受。这种独特的口感使得上海生煎包在众多小吃中脱颖而出。

7：靖江蟹黄汤包。靖江蟹黄汤包产自江苏省泰州市靖江市，据传说可追溯到三国时期，至今已有近二百年的历史。在明清时期，靖江蟹黄汤包便已经享有盛誉，其制作工艺在那时达到了巅峰。

靖江蟹黄汤包以其皮薄如纸、吹弹即破而著称。在品尝时，需要轻轻提起汤包，快快移到碗中，先咬开一个小口，吸吮其中的汤汁，再品尝包子的皮和馅，这样的吃法才能充分体验到靖江蟹黄汤包的独特魅力。靖江蟹黄汤包的口味以鲜美为主，其馅料选用蟹黄和蟹肉，搭配原味鸡汤，使得整个汤包的口感更加鲜美。

8：四川韩包子。其历史可以追溯到1914年，由韩玉隆在成都南打金街开设的“玉隆园面食店”起家。起初，这家店以各式面食著称，后因包子口味独特，深受食客喜爱，逐渐转型专营包子，并更名为“韩包子”。至今，韩包子已有将近110年的历史，是名副其实的“中华老字号”。

韩包子在口感上更是独树一帜。其皮薄馅饱，松软细嫩，咬一口便能感受到馅心的鲜美与汤汁的浓郁。韩包子在口味上同样丰富多样，既有传统的鲜肉、芽菜等口味，又创新推出了南虾、火腿、豆沙等多种口味。每种口味都经过精心调配，选用上等食材，使得馅心细嫩、鲜香可口。

9：三丁包子。三丁包子起源于扬州。据传，三丁包子最初起源于清朝乾隆年间，是乾隆皇帝下江南时，扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。当时使用的是海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅，称为五丁包子。后来考虑到平民的消费水平，便去除了海参丁和虾仁，演变成了现在的三丁包子。

三丁包子的口感层次丰富，鲜、香、脆、嫩俱备。包子皮松软鲜美，吸足了馅心的卤汁，使得每一口都充满了浓郁的汤汁和馅料的美味。馅心则是由鸡丁、肉丁、笋丁按严格比例搭配而成，鸡丁肥嫩、肉丁适中、笋丁脆嫩，三者相互融合，形成了独特的口感体验。口味以咸中带甜、甜中有脆、油而不腻为特点。

10：新疆烤包子。又称“萨木萨”。其历史可以追溯到公元前2世纪。据传，最早的烤包子起源于古代匈奴部落，他们为了充分利用粮食和便于携带，将面团包裹在肉馅上烤制而成。随着丝绸之路的繁荣和汉人与少数民族的交往日益密切，烤包子的制作技艺和口味不断融合创新，最终形成了今天我们所见的新疆烤包子。

新疆烤包子在形态上独具特色，既有方形也有圆形。方形的烤包子在新疆以外的地区较为流行，形状鼓鼓囊囊，类似广式叉烧酥但体积较小。而新疆当地的烤包子则大如口袋，形状略扁，像叠好的毛巾。无论是方形还是圆形，烤包子的外皮都金黄酥脆，内馅饱满多汁。

新疆烤包子的口味以咸鲜为主，羊肉的鲜美与洋葱的清香交织在一起，形成了独特的风味。同时，孜然粉的加入更是为烤包子增添了一抹浓郁的香气，让人回味无穷。

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韩包子包子狗不理开封靖江发布于：山东省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。

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